Ingénierie de l’Hôtellerie et de la Restauration
Dans le cadre de notre expertise d’Assistance à la Maîtrise d’Ouvrage (AMO) pour les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration, nous vous conseillons tout au long du processus, depuis les études de faisabilité jusqu’à l’ouverture de votre établissement. Dans le respect des lois et des règles administratives, nous anticipons les contraintes possibles et leurs évolutions afin de vous proposer des solutions en accord avec votre projet de construction et vos valeurs.
Notre Assistance à la Maîtrise d’Ouvrage définit un cahier des charges pour la réalisation de votre hôtel ou restaurant, s’assure de la conformité des travaux vis-à-vis du programme établi et seconde le MOA dans ses décisions jusqu’à l’achèvement des travaux et la levée des réserves.
DIFFÉRENTES PHASES DE NOS MISSIONS MOE
PHASE DE PROGRAMMATION :
Nous identifions les différents besoins de votre établissement afin de définir avec le Maître d’Ouvrage une enveloppe financière prévisionnelle et des délais de réalisation pour chaque étape de la conception de votre hôtel ou restaurant. Nous nous assurons de la faisabilité sur tous les aspects : normes PMR, législation des normes non-feu, budgétaire, organisationnel, juridique, environnemental…
PHASE DE CONCEPTION :
Nous secondons le Maître d’Ouvrage en analysant les documents produits pour le chantier et en participant parfois à la rédaction de ceux-ci. Notre Assistance à la Maîtrise d’Ouvrage vérifie que les spécifications des travaux sont conformes aux exigences de la règlementation en matière de normes, sécurité et environnement. Nous effectuons différents suivis et relectures :
- Dossiers d’avant-projet (sommaire et définitif) ;
- Élaboration du permis de construire ;
- Documents d’exécution.
Nous prêtons également main-forte au Maître d’Œuvre sur tout ce qui concerne les appels d’offres aux entreprises spécialisées dans la rénovation et la décoration d’établissements commerciaux, les présentations de celles-ci et la négociation des devis pour le chantier de votre établissement hôtelier ou de restauration.
PHASE DE RÉALISATION :
Intermédiaire entre le Maître d’Ouvrage et le Maître d’Œuvre, nous travaillons en collaboration avec ce dernier au cours du suivi de chantier pour défendre votre projet, vos intérêts et vos arbitrages. Nous apportons une assistance en cas de litige et gérons en partie les relations avec les entreprises.Nous veillons à ce que les intervenants respectent les dispositions légales et règlementaires en matière de sécurité et de législation du travail. Nous sommes également présents aux réunions de chantier et gérons leurs comptes-rendus.
PHASE DE RÉCEPTION :
Lorsque le chantier se conclut, nous effectuons une vérification du Dossier des Ouvrages Exécutés. Nous vous accompagnons à la réception de votre établissement hôtelier et de restauration. Notre mission d’Assistance à la Maîtrise d’Ouvrage prend fin à la levée des réserves par le Maître d’Ouvrage.